Flan de huevo

Flan de queso, vainilla, chocolate, coco...  Mil y una variantes pero el auténtico; el de huevo. 

 

Realicé esta receta para la comida del día de reyes en casa de la abuela. Sin duda, ella quedó enamorada y me pidió la receta para poder hacérselo a menudo. Para ser la primera vez que preparaba plan, di en el clavo!

INGREDIENTES

Para el caramelo

- 150 gr de azúcar

- 2 Cucharadas soperas de agua

- Gotitas de Pulco (zumo de limón) 

Para el flan

- 750ml de leche

- 125 gr de azúcar

- 6 Huevos

- Esencia de vainilla 

Tosta de escalivada con queso de cabra

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón que consta de verduras asadas. Generalmente berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. 

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como puede ser carne, pescado u otros. Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa que hoy nosotros sustituimos por unas lonchas de rulo de queso de cabra. 

INGREDIENTES

- 2 Pimientos rojos

- 2 Berenjenas

- 2 Cebollas

- Queso de cabra

- Sal

- Pimiento

- Aceite de oliva