Bizcocho de plátano y chocolate negro

Últimamente me siento muy bien en la cocina y por eso hoy os presento este bizcocho que nunca había hecho pero que voy a repetir porque sabe riquísimo.

INGREDIENTES  para 8 raciones

- 2 plátanos
- 1 yogur (puede ser natural o de plátano)
- 2 medidas de yogur de azúcar ( he puesto 1 y 1/2 porque no me gusta muy dulce)
- 3 medidas de  yogur de harina normal o integral
- 1 medida de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- Chocolate negro para fundir
- Una cucharada sopera de leche

LA RECETA PASO A PASO

Se trata de una receta muy sencilla y como en todos los bizcochos lo primero que tenemos que hacer es batir bien los ingredientes.

- Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur y lo batimos a mano o con la máquina a una velocidad media.

- Seguidamente añadimos la harina, el plátanos a trocitos y la levadura y volvemos a batir hasta que quede una masa espumosa y sin grumos.

- Por otro lado desamoldamos el chocolate a trocitos (en mi caso usé chocolate negro) y lo ponemos en un baso con una cucharada sopera de leche. 1 Minuto en el microondas y luego lo mezclamos con ayuda de una cuchara para que quede bien homogéneo.

- Para terminar solo queda verter el contenido en los moldes. Esta vez he usado dos moldes nuevos que tenia que son el mismo pero uno más grande y otro más pequeño.

- En el molde grande he añadido al fondo el chocolate desecho y luego la masa encima y en el molde pequeño solo he puesto masa.

- Lo metemos al horno una vez ya pre calentado a 180º y unos 30 minutos aproximadamente.

- En cuanto esté listo esperad a que este frío para sacarlo del molde. Sólo quedara poner uno encima de otro o so lo preferís, dejarlo cada uno en su sitio.

Si os atrevéis a hacerlo contadme vuestra experiencia y como lo ha deleitado vuestro paladar.

Pasta con jamón

Es raro que publique una receta siendo miércoles, pero es que hoy era vaga de estudiantes y como he llegado antes en casa he aprovechado para cocinar. 

Hacía ya algunos días que quería probar esta pasta compramos el otro día y quería hacerlo con un buen sofrito y con tacos de jamón.

Aquí os dejo el resultado, que por cierto ha quedado para chuparse los dedos!

INGREDIENTES

- Pasta (cantidad al gusto del consumidor)

- 1/2 cebolla

- Tacos de jamón

- Orégano

- tomate frito

- Aceite

- Queso

Pizza con espárragos

Sábado noche. Toca cocinar y no tenemos muchas ganas de pasarnos horas en la cocina. Esta es una muy buena solución. Es una receta sencilla, pero que muy sencilla. No hay escusas que valgan para no poner manos a la cocina!

INGREDIENTES

- Harina para pizza

- Agua

- Sal (yo no pongo)

- Orégano

- Jamón

- Espárragos

- Queso

- Salsa de tomate

Desayuno

Hoy quería hacer un post un poco diferente, contaros algo de mí.

Soy una apasionada del deporte, adoro las compras, me pasaría horas comiendo(aunque podría acabar como una ballena), me gusta estar con los míos, reír, cocinar, pero sobretodo pretendo que cada momento sea especial, disfrutar de todo lo que me rodea.

Ayer tuve la oportunidad de poder debutar con el preferente; por cierto, si alguien todavía no lo sabe, hace seis años que juego al fútbol. Al principio tenía miedo a que fueran demasiado grandes y fuertes, pero... fue pisar el terreno de juego y se me quitaron los nervios. Jugué como se, no intenté hacer cosas las cuales nunca he sido capaz de hacer. Demostré lo que sé y mi pasión por este deporte.

Jugué de lateral y me vinieron a la mente todos los años en que esta era mi posición oficial, ahora juego más de interior y un poco a todos sitios. Soy polivalente. Hoy interior,otro día medio o extremo o l oque convenga.

Tras esta pequeña reseña de mí, paso a lo que hoy quería enseñaros. va a ser todo muy visual porque quiero mostraros varios fotos de modelos de desayuno que he ido tomando estos últimos días. 

La fruta más completa

El kiwi es la fruta más completa según hace poco tiempo se ha publicado en el Journal of the American College of Nutritión un estudio destinado a evaluar el valor nutricional de 27 frutas diferentes, para informar sobre cuales son las más interesantes desde el punto de vista dietético. El kiwi obtuvo la puntuación más alta (16),  seguido de la papaya (14), el mango y la naranja (11), la manzana (10), y un largo etcétera.

El kiwi procede probablemente de China meridional, Japón o algún lugar de la India, de allí pasó a Nueva Zelanda donde recibió el nombre del emblema nacional, el pájaro kiwi, que no vuela, y a finales del siglo pasado llegó a Europa, donde se ha disparado su cultivo y consumo. Cien gramos de kiwi apenas poseen 50 calorías, y su escaso aporte calórico contrasta con su riqueza en vitaminas y minerales. Contiene dos veces más vitamina C que la naranja y el doble vitamina E que el aguacate, y también buena cantidad de vitamina A, pero con el 40 por 100 menos de calorías, y las vitaminas combaten la oxidación de las arterias protegen frente a los radicales libres, y son inmuno estimulantes.

Es rico en sales minerales, sobre todo potasio con 330 mg. casi tanto como el plátano considerado la fruta más rica en este elemento, 24 mg. de magnesio, 30 g. de fósforo y cromo que juega un papel en la diabetes y obesidad, y buena cantidad de ácido fólico muy útil en las mujeres gestantes y para prevenir el cáncer de colon. Además, contiene fibra dietética en forma de pectinas que ayudan en el tránsito intestinal, y a reducir el colesterol. También es muy útil  en las dietas infantiles y para personas mayores.

Una de las razones que han llevado al kiwi a lo más alto del podio nutricional es su riqueza en vitaminas  C, E y A, y trazas del grupo B, en potasio, calcio, cobre, magnesio y fibra, con sólo trazas de proteínas, apenas grasas y buenos carbohidratos. Ejerce una labor reguladora del metabolismo de los hidratos de carbono y ayuda a la formación del tejido conjuntivo, reforzando las defensas del organismo. Además, influye en el buen funcionamiento de los sistemas circulatorio y nervioso, en la formación de los huesos y los dientes, y en la distribución de las proteínas que hacen los tejidos del cuerpo.

A sus propiedades nutritivas, el kiwi une su inigualable y exótico sabor, con una carne reflejo de su tierra madre, tan verde como la clorofila que le rodea, suave , fresco, perfumado y rico en sabores. El kiwi, como cualquier otra fruta, es preferible comerlo maduro, dejándolo en casa dentro de una bolsa de plástico bien cerrada,, junto a una pera o una manzana; al día siguiente e lkiwi está listo para comer.

Dormir bien es importante

El sueño y el descanso son esenciales para mantener la buena salud y el bienestar emocional, durante las horas de sueño nuestro cuerpo tiene la posibilidad de recobrar energía, regenerar células y reparar tejidos. La falta de sueño puede causar disminución del rendimiento intelectual, problemas de memoria y alteraciones en el estado de ánimo como irritabilidad y depresión.

Cada persona tiene necesidades de sueño diferentes, los adultos sanos por lo general necesitan un promedio de 8 horas diarias de sueño , sin embargo algunas personas con 6 horas pueden funcionar bien y otras en cambio pueden necesitar un promedio de 10 horas. Suele pensarse que las personas mayores duermen menos, pero en realidad necesitan la misma cantidad de horas de sueño ; lo que ocurre es que es más difícil mantener el sueño durante las 6 u 8 horas seguidas.

Lo más importante es que además de dormir las horas necesarias, podamos tener un sueño de calidad y reparador, que nos permita recuperar la energía física y cerebral. Esto puede lograrse mejorando nuestros hábitos y rutinas a la hora de dormir:

· Mantener un horario regular para irse a la cama y para levantarse puede ayudar a que el cuerpo tenga un ritmo biológico estable. Sobre todo las personas que tienen problemas de sueño, deben tener mayor constancia con los horarios para dormir y despertarse.

·  Ducharse con agua tibia antes de irse a la cama, contribuye a que nuestros músculos se relajen, y el cambio en la temperatura corporal puede ayudar a inducir el sueño.

·  Hacer actividades tranquilas y relajantes en las horas previas a irse a la cama, por ejemplo escuchar música tranquila. Evitar el uso de aparatos electrónicos como ordenadores, consolas de vídeo juegos, entre otros, ya que por lo general tienden a activarnos física y mentalmente.

·   Puede ser aconsejable analizar las condiciones ambientales de nuestra habitación, para hacer los ajustes necesarios que nos faciliten el descanso: temperatura, ventilación, ruidos, comodidad de la cama y/o el colchón, iluminación, etc.

· Hacer ejercicio físico regular puede ayudarnos a dormir mejor, eso sí, procurar no hacerlo muy cerca de la hora de irse a la cama.

· Evitar el consumo de sustancias que activen nuestro sistema nervioso y afecten la posibilidad de conciliar el sueño:  cafeína, alcohol y tabaco.

· Evitar consumir mucha cantidad de alimentos o hacer comidas pesadas cerca de la hora de dormir, ya que esto interfiere con el buen descanso. Es preferible hacer cenas ligeras, un par de horas antes de irse a la cama.

· Preferiblemente intentar despertarse sin usar la alarma del despertador y si es necesario usarla, procurar que no tenga un sonido muy fuerte y estruendoso.

Restaurante JUMI

Ayer aprovechando la salida a Puigreig para jugar mi partido (no se si lo había dicho, pero juego a fútbol), tras terminar fui con mis padres a comer a Navás. Encontramos un restaurante que nos llamó la atención por su aspecto exterior y decidimos entrar.

Se trata del restaurante JUMI con más de 15 años de existencia en el mundo de la restauración. Es un restaurante amplio y con varios salones para poder celebrar ocasiones especiales.

Pero vamos a ir al grano,los tres escogimos el menú de día y salimos muy satisfechos del servicio y de la calidad precio de la comida. Los platos destacaron por su originalidad tanto en presentación como en mezclas de sabores.

Aquí tenes algunos de los platos que comimos. 

Pulpo a la gallega con cojín de patata y ensalada

Verduras a la brasa

Bacalao con sanfaina

Coulant de chocolate y helado de vainilla 

EL yogurt

El yogurt es la leche fermentada. Des del punto de vista nutricional, es igual que la leche pero, por su fermentación, presenta otras ventajas de digestibilidad. 

Es un alimento rico en proteínas de tipo biológico y contiene vitaminas B2, a y D. Es digestivo y beneficioso para el tránsito y la flora intestinal debido a que, últimamente, incorpora en la alimentación bifidobacterium bifidum, unos pequeños microorganismos que son muy eficaces para proteger nuestra salud y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. 

El yogur se suele tomar como postre, pero también es ideal para marinar carnes, en sopas, ensaladas y en la preparación de algún plato especial. En el comercio se consigue al natural, dulce y con añadidos de frutas y cereales.

En mi caso me he acostumbrado a tomar el yogur para desayunar acompañado con fruta y cereales integrales u bien galletas con fibra. Cada uno lo puede combinar con lo que más le guste. 

Una de las empresas catalanas más importantes de yogures es La Fageda d'en Jordà, una cooperativa catalana de iniciativa social sin ánimo de lucro creada en Olot en 1982. Su finalidad es la integración laboral de personas de la comarca de la Garrotxa que sufren discapacidad intelectual o trastornos mentales severos. 

Cruasanes

Hacía ya algún tiempo que había estado cercano información de como hacer cruasanes y la verdad es que lo encontré tan fácil que decidí probarlo y os animo a que los hagáis. Son terriblemente maravillosos.

INGREDIENTES (para 18 cruasanes pequeños).
- 1 masa de hojaldre ( la mía era DIA).
- 1 huevo.
- Chocolate para untar (nocilla, BonArea, Caprabo... la que queráis).
- Jamón dulce.
- Queso.
- Fideos de chocolate.

En esta ocasión hemos preparado tres tipos distintos de cruasanes pero todos siguen el mismo procedimiento.

Cocina francesa: "LA MIGAINE"

El término migaine no lo encontramos en el diccionario de la lengua francesa, sólo si dirigimos la búsqueda al diccionario culinario. En el diccionario español no consta, aunque es un término que sí utilizamos en la cocina profesional porque como sucede a menudo, por muy rica que sea la lengua española, en el ámbito de la cocina estamos muy por detrás de la lengua francesa, que tiene términos que describen distintas técnicas, procesos, elaboraciones culinarias…

la migaine se trata de una preparación que se hace habitualmente en cualquier cocina, profesional o doméstica, sobre todo si se suelen elaborar quiches y otras tartas saladas o dulces.

Migaine se define como una crema o salsa compuesta por huevos y lácteos. Los lácteos pueden ser creme fraiche y leche, o nata con elevado contenido en materia grasa (crema de leche) y leche, siendo la primera opción la clásica.

La migaine es básica para elaborar quiches como la tradicional Quiche Lorraine, la combinación de huevos y lácteos, condimentada con nuez moscada, pimienta negra y sal, cuaja cuando se hornea la tarta, compuesta además por una masa quebrada, fina y crujiente.

Ofrece así una degustación exquisita, una tarta que combina la base crujiente con el relleno jugoso, cremoso y con sabor. Para ello, normalmente se suelen añadir distintos ingredientes, desde el tocino que lleva la quiche Lorraine, a muchas otras opciones, como verduras y hortalizas, embutidos curados, quesos, mariscos, etc.

La migaine puede ser salada o dulce, según la tarta que se vaya a elaborar. Sobre la proporción de huevos y lácteos que se utilizan, puede variar según la receta (si además lleva verduras, quesos, etc.), siempre que la cantidad de proteínas del huevo permita que con el horneado, cuaje.

La versión de migaine dulce se realiza simplemente añadiendo azúcar, podríamos poner varios ejemplos de tartas dulces que precisan de una mezcla de lácteos y huevos para cuajar, desde el clafoutis, a una tarta de queso. 

El queso fresco

Debemos tener en cuenta que los quesos frescos no se someten a curación, por lo que se deben consumir inmediatamente después de elaborarlos. Aportan mucho calcio y pocas grasas; por eso son muy recomendables en dietas de control de peso.

Su textura de mousse, suavidad y humedad, su agradable aroma agrio y afrutado, y su ligero sabor a hierba hacen que sean muy apreciados en el mundo de la cocina.

El queso fresco es uno de los reyes de la buena mesa. Está representado por todos aquellos quesos cremosos, cuajadas, requesones y quesos frescos blandos, que sirve para untar y para preparar entremeses, ensaladas, aperitivos e incluso como base para algunos patés. Dada su textura, se emplea más para cocinar que para servirlo en una tabla de quesos. Son quesos de pasta blanda y untuoso, no tienen corteza y algunos están protegidos con una capa de parafina, por su vulnerabilidad a los agentes externos.

Una de las mayores ventajas del queso fresco es la gran cantidad de nutrientes y escasas calorías que aporta:
- Aproximadamente 100kcal por 100g de queso.
- 6,8g de proteínas.
- 7,1g de lípidos.
-  Moderadas cantidades de hidratos de carbono.
- 210mg de calcio por 100g de queso.
- 1.200mg de sodio por 100g de queso.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Vitaminas A,B y D.

En Europa existen numerosas variedades de queso fresco, entre ellos:
- El Queso feta griego de sabor contundente y salado, que se utiliza en ensaladas y para elaborar platos más complejos.
- El Cottage, famoso por su poca grasa.
- La crema Philadelphia.
- EL queso Ricota, que tiene una consistencia blanda y seca, ideal para mezclar con frutas y para regímenes de adelgazamiento o de control de peso.
- La mozzarella, que se rebana con facilidad y tiene una textura cremosa pero firme.

Perfecto para ensaladas

El chocolate mejora el estado de ánimo

Aprovechando que hoy una compañera de clase nos ha endulzado la mañana con una pequeña muestra de un Sacher que hizo ayer, es un buen momento para anunciar, parte de que el pastel estaba más que rico, que el chocolate negro es un elemento que mejora el estado de ánimo.

El chocolate negro puede mejorar la función cognitiva, puede prevenir la enfermedad del alzheimer, la demencia, y también mejorar nuestro estado de ánimo en minutos. Cuanto más  oscuro sea el chocolate que se consume, mejor!

El chocolate negro ralentiza la producción de la hormona del estrés, y los niveles de ansiedad disminuirán automáticamente, por otra parte, el chocolate también libera endorfinas del cerebro y aumento los niveles de serotonina. Esto crea aun sensación de bienestar que puede llegar hasta incluso horas.

Domingo y deporte

Algunos dicen que el deporte tiene que ir acompañado de una buena dieta, y que hacer una buena dieta requiere hacer deporte. Nadie puede oponerse a eso, así es que vamos a contaros que beneficios tiene hacer ejercicio. 

Practicar deporte no sólo nos ayuda a mantenernos en buena forma y a garantizar un buen tono muscular y mantenimiento de los huesos, sino que además es una excelente forma de prevenir enfermedades. Y si al hábito deportivo sumamos una alimentación sana y equilibrada, los resultados son todavía más beneficiosos: en el peso, en la tensión arterial y la circulación; en el colesterol, grasas y niveles de azúcar en sangre; o en el riesgo de las enfermedades de la civilización (obesidad, males cardiovasculares, diabetes...). Así mismo, la combinación de deporte y una dieta saludable nos ayuda a lograr esa sensación de bienestar y a eliminar la tensión y el estrés.

Para ello, son especialmente recomendables los deportes que, en una práctica regular, permiten aumentar progresivamente la intensidad y ejercitar grandes grupos de músculos durante al menos una hora: caminar, correr, esquiar (de fondo), hacer gimnasia de mantenimiento o aeróbic, andar en bicicleta... El hecho de que en el ejercicio de este tipo de disciplinas deportivas se quemen reservas de grasa a modo de combustible energético explica lo ventajoso que su práctica habitual resulta para la salud.

     Hoy como cada año se realiza una caminata popular que se llama La Transèquia, y consiste en andar 25km siguiendo el río que une Balsareny hasta el "Parc de l'Agulla" de Manresa. Hay varias modalidades y se puede hacer a pié, corriendo o bicicleta,pero la tradición más antigua es hacerla a pie.

El recorrido es de 25km pero se hacer muy lijero, puesto que el terreno es muy llano y el paisaje acompaña mucho. Además hay bastantes paradas donde se puede recuperar fuerzas y tomar alguna pieza de fruta, zumo, frutos secos o algo de chocolate. 

¿Quién no se anima a hacerla con lo bien que nos tratan? 

Mil pisos de verduras

Esta semana el blog ha adquirido una nueva forma y metodología que espero que dure por mucho tiempo. 

Semanalmente voy a intentar subir una receta de cosecha propia. Para esta semana, tenemos una que he creado yo misma con mucha ilusión. "Mil pisos de verduras"

Se trata de una receta muy sencilla que todos podemos realizar y luego saborear como unos críos.

INGREDIENTES
- 1/2 bote de conserva natural de tomate
- 1/2 Calabacín
- 1 zanahoria
- 1 Patata mediana
- 6 Espárragos trigueros
- 150g de carne picada
- Caldo depurativo
- Queso para gratinar
- Aceite
- Orégano

ESPARRAGOS

Los espárragos son un alimento muy diurético y uno de los mejores amigos para combatir la retención de líquidos en el cuerpo. Además estimulan el sistema inmunológico, ayudan a bajar los niveles de colesterol malo en sangre y son una buena fuente de vitamina E y folato. 

Los espárragos también contienen un tipo especial de fibra (frutooligosacáridos) que estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon. 

Se pueden comer de muchas formas distintas, tanto en ensaladas, a la plancha, o como guarnición son siempre una buena elección. 

En esta ocasión hemos optado para comer los espárragos como plato único y los hemos hecho a la sartén.  

Primero de todo hemos cortado la parte más gruesa y que generalmente es más dura y difícil de digerir. Seguidamente se pone una cantidad no muy abundante de aceite y esperamos a que esté bien caliente para añadir los espárragos en ella. Iréis viendo que su tamaño disminuye debido al desprendimiento de agua a medida que se van cociendo. En tan solo unos 5 minutos al fuego tus espárragos van a estar hechos, si te gustan un poco más dorados y crujientes, es tan solo cuestión de dejarlos un poco más en el fuego.

Espero que los disfrutéis  y para aquellos que normalmente no suelen comer, lso animo a que los prueban, realmente son muy buenos.