Tosta de escalivada con queso de cabra

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón que consta de verduras asadas. Generalmente berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. 

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como puede ser carne, pescado u otros. Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa que hoy nosotros sustituimos por unas lonchas de rulo de queso de cabra. 

INGREDIENTES

- 2 Pimientos rojos

- 2 Berenjenas

- 2 Cebollas

- Queso de cabra

- Sal

- Pimiento

- Aceite de oliva 

Samfaina

Samfaina, sanfaina, xamfaina i xanfaina. Cuatro diferentes maneras de nombrar esa deliciosa salsa de procedencia catalana. 

Tras terminar la segunda semana de hostelería puedo afirmar que meterme en este mundo es lo mejor que puedo haber hecho. Tengo noción de lo duro que puede llegar a ser pero no me da miedo! Quiero y se que puedo. 

Levantarme temprano, cortar durante horas, estar de pié, cargar pesos, quemarme, cortarme, equivocarme... pero y todo lo que la cocina te aporta; se puede valorar? Es infinito!!! 

Hoy os dejo con el paso a paso con imágenes. Creo que es de lo más sencillo y puede acompasar una infinidad de platos.

Restaurante JUMI

Ayer aprovechando la salida a Puigreig para jugar mi partido (no se si lo había dicho, pero juego a fútbol), tras terminar fui con mis padres a comer a Navás. Encontramos un restaurante que nos llamó la atención por su aspecto exterior y decidimos entrar.

Se trata del restaurante JUMI con más de 15 años de existencia en el mundo de la restauración. Es un restaurante amplio y con varios salones para poder celebrar ocasiones especiales.

Pero vamos a ir al grano,los tres escogimos el menú de día y salimos muy satisfechos del servicio y de la calidad precio de la comida. Los platos destacaron por su originalidad tanto en presentación como en mezclas de sabores.

Aquí tenes algunos de los platos que comimos. 

Pulpo a la gallega con cojín de patata y ensalada

Verduras a la brasa

Bacalao con sanfaina

Coulant de chocolate y helado de vainilla