Tosta de escalivada con queso de cabra

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón que consta de verduras asadas. Generalmente berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. 

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como puede ser carne, pescado u otros. Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa que hoy nosotros sustituimos por unas lonchas de rulo de queso de cabra. 

INGREDIENTES

- 2 Pimientos rojos

- 2 Berenjenas

- 2 Cebollas

- Queso de cabra

- Sal

- Pimiento

- Aceite de oliva 

Pizza de verduras

Día tras día voy viendo y descubriendo que este es mi mundo, mi pasión y no hay nada más placentero que levantarse con ganas de aprender. 

Esta pizza la realicé el sábado pasado para cenar. La verdad es que fue uno de los días más felices de mi vida; corrí mi primera carrera de 10km y conseguí ganar el primer premio en mi categoría. Esto me hizo crecer mucho personalmente, así es que esta no va a ser la primera ni la última que realice. 

Para reponer fuerzas comí esta deliciosa y sana pizza de verduras. 

Os animo a preparara, prometo que disfrutareis. 

Sentir que tu cuerpo no puede, pero es tu mente la que te impulsa a continuar.

Samfaina

Samfaina, sanfaina, xamfaina i xanfaina. Cuatro diferentes maneras de nombrar esa deliciosa salsa de procedencia catalana. 

Tras terminar la segunda semana de hostelería puedo afirmar que meterme en este mundo es lo mejor que puedo haber hecho. Tengo noción de lo duro que puede llegar a ser pero no me da miedo! Quiero y se que puedo. 

Levantarme temprano, cortar durante horas, estar de pié, cargar pesos, quemarme, cortarme, equivocarme... pero y todo lo que la cocina te aporta; se puede valorar? Es infinito!!! 

Hoy os dejo con el paso a paso con imágenes. Creo que es de lo más sencillo y puede acompasar una infinidad de platos.

Tortilla de calabacín y pimiento

Una forma para que los más pequeños coman verduras es añadirlas a otro ingrediente que si les guste. La tortilla es una buena opción, además, la podemos hacer de infinidad de variedades pero hoy os enseño la de calabacín y pimienta. 

INGREDIENTES (para 1 persona)

- 1/2 Cebolla

- 1/4 Calabacín

- 1/2 pimiento grande

- 3 huevos

- Una pizca de sal