Cheesecake con frutas del bosque

Empezamos el puente y de la mejor manera posible; rodeados de cheesecake.

El cheesecake o pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura".

Se trata de una receta que tenía pendiente de hace ya algún tiempo pero que no me atrevía a realizar pero... en cuanto vi la receta de Sara Pérez me decidí hacerla! Parecía de lo mas sencillo. 

Hay que decir que ha pasado la prueba con espectacularidad. Sabroso y texturizado y con una base crujiente a base de galletas.

Tanto mi padre, mi madre y mi hermano, que nunca los había visto comiendo tarta de queso han devorado su porción. Mi hermano ha repetido y todo (malo del todo no debería ser... jaja).

Ya veréis que es de lo más fácil! (receta inspirada en la tarta de queso de Sara)

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 3 yogures (0% en mi caso)

- 1 terrina de queso para untar (tipo Philadelphia)

- 3 cucharadas de harina

- 10 cucharadas de azúcar

- 1 paquete de galletas

- Mantequilla a tu gusto

- 1 bote de mermelada de frutos del bosque

- Moras y frambuesas para decorar

LA RECETA PASO A PASO

Trituramos las galletas hasta que queden bien finas y les añadimos la mantequilla para crear una pasta. (añadid la mantequilla al gusto.)

 Realizamos una fina base de galletas en el molde que va a ir al horno.

En un bol, añadimos el queso de untar, los 3 yogures y los 3 huevos y mezclamos bien.

Seguidamente, añadimos el azúcar y la harina y mezclamos hasta que no hayan grumos. 

Vertemos la masa encima de la capa de galletas y la metemos en el horno que habíamos pre-calentado  previamente a 200 grados.

Luego cocemos la tarta a 170ºC durante 40 minutos y comprábamos con la punta de un cuchillo que la tarta no esté cruda. 

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente encima de una rejilla. 

Una vez tengamos la tarta fría, procedemos a pintarla con mermelada de frutos del bosque o la que vosotros escojáis.

Reservamos en la nevera y antes de servir le añadimos la fruta por encima. Puede ser fruta congelada o natural, eso a tu gusto.